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Merluza a la sidra asturiana

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Merluza a la sidra asturiana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Merluza a la sidra asturiana

  • 1 kg. de merluza cortada en rodajas
  • 300 gr. de almejas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 manzanas reineta
  • 2 tomates maduros
  • 1/4 de litro de sidra
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación para Merluza a la sidra asturiana

En una cazuela de barro, con aceite de oliva caliente, rehogaremos la cebolla y los ajos bien picaditos, cuando empiecden a tomar color, incorporaremos las manzanas y los tomates, pelados y cortados a daditos, dejándolos cocinar. Verteremos la sidra y lo dejaremos hervir, durante 10 minutos.
Pasaremos toda la salsa por la batidora.
En la cazuela de barro, colocaremos la merluza cortada a rodajas y pasada por harina, que habremos frito previamente, las almejas lavadas y la salsa anterior, que agregaremos por encima, dejándolo cocer todo, unos 10 minutos, para que se mezclen bien los sabores. Rectificaremos de sal si procede.
Presentar en la misma cazuela.

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