Como hacer Brochetas de rape y reineta a la parrilla:Una excelente brocheta, primero por el pescado que emplearemos, como es el rape, aunque podemos emplear otros tipos de pescados, siempre que su carne sea dura. El otro ingrediente serán esas manzanas tan jugosas como son las Reineta. Después las acompañaremos con una excelente salsa de pimiento, puerro y avellanas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Brochetas de rape y reineta a la parrilla
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Brochetas de rape y reineta a la parrilla
Marca los pasos que ya has hecho
- Insertar en la brocheta tacos de rape y de Reineta intercalados.
- Untarla en aceite de oliva y gotas de limón.
- Dorar la brocheta en la parrilla de carbón procurando que la manzana quede tersa y el rape jugoso.
- Asar en la parrilla puerros de Sahagún. Estos puerros, de gran carnosidad y finura se cultivan en extensivo en la zona leonesa de Sahagún. Para este plato es conveniente que sean finos, para que la piel no se queme en exceso y se pasen por dentro.
- Una vez asados, mezclamos con los pimientos asados del Bierzo y las avellanas tostadas. Tritura todo en Thermomix y aderezar con aceite y vinagre.
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«Me basta/ con el vino dorado y viejo / una manta con olor a invierno / diecisiete almendras nuevas / y tus manos…» Beatriz Mazliah, El vino y la poesía.
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