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Salmón en salsa de champiñones

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Salmón en salsa de champiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salmón en salsa de champiñones

  • 8 rodajas de salmón.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 250 gr. de chapiñones.
  • 2 cebollas.
  • 40 gr. de mantequilla.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • agua mineral.
  • 30 gr. de harina.
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
  • sal.
  • 125 ml. de nata agria.
  • 1 pellizco de azúcar.

Preparación para Salmón en salsa de champiñones

Salpimentaremos las rodajas de salmón y las dejaremos marinar con el zumo de limón.
Pelaremos y cortaremos en rodajas las cebollas. Las freiremos en una sartén con mantequilla, a fuego suave, hasta que estén transparentes. Incorporaremos los champiñones, lavados y cortados en láminas finas.
Agregaremos las rodajas de salmón a la sartén, dejándolas en el fuego, durante 5 minutos más. Verteremos agua mineral, hasta cubrirlo todo, continuando la cocción, durante 20 minutos más.
Retiraremos las rodajas de salmón de la sartén, reservándolas en caliente.
Desleiremos la harina en agua fría, añadiéndola a la sartén junto con el vino blanco, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 8 minutos. Incorporaremos la nata, el azúcar, la pimienta y la sal, dejándolos cocer unos 5 minutos más.
Repartiremos las rodajas de salmón en los platos y las regaremos con la salsa de champiñones.
Podemos acompañarlas con unas patatas pequeñas enteras, fritas o cocidas.
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