Bacalao à Brás

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Bacalao à Brás
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 33 min
  • Recetas sin lactosa

Alergias

Típico plato de la cocina portuguesa del que se puede saborear en todo su territorio.

Ingredientes para Bacalao à Brás

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bacalao à Brás

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  1. Secaremos bien el bacalao en remojo. Eliminaremos la piel y las espinas y lo desmenuzaremos. 
  2. Pelaremos las patatas y las cortaremos en tiras finas (patatas paja).
  3. Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana muy fina. 
  4. Pelaremos y picaremos el diente de ajo. 
  5. En una sartén con aceite de oliva, freiremos las patatas, hasta que empiecen a dorarse, unos 15 minutos. Las retiraremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente. 
  6. En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos la cebolla y el diente de ajo, a fuego suave. 
  7. Cuando la cebolla empiece a transparentarse, unos 15 minutos, añadiremos el bacalao desmenuzado, dejándolo cocer unos 3 minutos, removiéndolo con una cuchara de madera. 
  8. Incorporaremos las patatas y los huevos, batidos con una pizca de sal y pimenta negra, removiéndolos de vez en cuando, hasta obtener un aspecto cremosos. 
  9. Lo serviremos adornado con unas aceitunas negras y perejil picado.
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