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Envuelto de lenguado con bechamel al queso

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Envuelto de lenguado con bechamel al queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Envuelto de lenguado con bechamel al queso

  • 4 filetes de lenguado.
  • 8 láminas de lasaña.
  • 4 puerros (solo la parte blanca).
  • 4 zanahorias.
  • sal.
  • Para la salsa bechamel:
  • 1/2 l. de leche.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 100 gr. de queso rallado.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • nuez moscada.

Preparación para Envuelto de lenguado con bechamel al queso

1.- Rehogaremos la harina en la mantequilla, hasta que empiece a dorarse un poco.

2.- Verteremos la leche, poco a poco, removiéndola rápidamente, dejándola cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos.

3.- Lo sazonaremos con sal, pimienta negra, nuez moscada y finalmente le agregaremos el queso rallado.

4.- Coceremos las láminas de lasaña, unos 10 minutos, en abundante agua con sal. Las escurriremos y secaremos bien.

5.- Cortaremos los puerros y las zanahorias en tiras finas, cociéndolas en agua con sal, unos 5 minutos, escurriéndolas bien, reservándolas.

6.- Colocaremos en 4 platos individuales para el horno, 1 lámina de lasaña, 1 lecho de puerros y zanahorias, 1 filete de lenguado, salpimentándolo y cubriéndolo con otra lámina de lasaña.

7.- Lo cubriremos con la salsa bechamel de queso y las coceremos en el horno precalentado a 190º C. durante unos 30 minutos.

Servir calientes.
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