Brocheta de gamba crujiente con salsa de mango

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Brocheta de gamba crujiente con salsa de mango

Preparación de la salsa de mango:

Pelaremos el mango y lo trocearemos.
Lo introduciremos en el vaso de la batidora y lo trituraremos.
Añadiremos 1 cucharadita de vinagre blanco y 3 de aceite de oliva virgen extra. Salpimentaremos.

Preparación de las gambas crujientes:

Pelaremos las gambas y les retiraremos las cabezas.
Salpimentaremos la clara de huevo y la batiremos ligeramente en un bol.
Ensartaremos las gambas en una brocheta, con mucho cuidado.
Pondremos agua en un cazo y la llevaremos a ebullición, una vez rompa el hervor, retiraremos el cazo del fuego y añadiremos los fideos de arroz, durante 4 minutos o el tiempo que recomiende el fabricante. Los escurriemos con un colador y los pasaremos por agua muy fría, reservándolos.
Pasaremos las gambas por la clara de huevo y las enrollaremos con los fideos de arroz; una vez enrolladas las volveremos a pasar por la clara de huevo batida.
En un sartén con aceite de oliva bien caliente, freiremos las brochetas de gambas, hasta que queden doradas y crujientes.

Presentación:

Repartiremos en vasitos, colocando la salsa de mango en el fondo y encima la brocheta de gamba crijiente. Consumir de imediato.

Nota: Podemos sustituir las gambas por langostinos.

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