Brocheta de gamba crujiente con salsa de mango

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Brocheta de gamba crujiente con salsa de mango
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 15 min

Alergias

Delicioso entrante para empezar una comida y sorprender a nuestros invitados.

Ingredientes para Brocheta de gamba crujiente con salsa de mango

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    • Para la brocheta de gamba:
    • Para la salsa de mango:
    • Otros:

Preparación para Brocheta de gamba crujiente con salsa de mango

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Preparación de la salsa de mango:

  1. Pelaremos el mango y lo trocearemos.
  2. Lo introduciremos en el vaso de la batidora y lo trituraremos.
  3. Añadiremos 1 cucharadita de vinagre blanco y 3 de aceite de oliva virgen extra. Salpimentaremos.

Preparación de las gambas crujientes: 

  1. Pelaremos las gambas y les retiraremos las cabezas.
  2. Salpimentaremos la clara de huevo y la batiremos ligeramente en un bol.
  3. Ensartaremos las gambas en una brocheta, con mucho cuidado.
  4. Pondremos agua en un cazo y la llevaremos a ebullición, una vez rompa el hervor, retiraremos el cazo del fuego y añadiremos los fideos de arroz, durante 4 minutos o el tiempo que recomiende el fabricante. Los escurriemos con un colador y los pasaremos por agua muy fría, reservándolos.
  5. Pasaremos las gambas por la clara de huevo y las enrollaremos con los fideos de arroz; una vez enrolladas las volveremos a pasar por la clara de huevo batida.
  6. En un sartén con aceite de oliva bien caliente, freiremos las brochetas de gambas, hasta que queden doradas y crujientes. 

Presentación:

Repartiremos en vasitos, colocando la salsa de mango en el fondo y encima la brocheta de gamba crijiente. Consumir de imediato. 

Nota: Podemos sustituir las gambas por langostinos.
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