Como hacer Rodaballo a la plancha con salsa alioli:Como ahora podemos disponer en todo el año, de este excelente pescado, esta receta podemos elaborarla cualquier día del año. No obstante, si podemos conseguir un rodaballo salvaje, le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los lomos, en 4 partes. Con las espinas las podemos guardar en el congelador, debidamente envueltas, para cuando tengamos que hacer un fumet.
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Solo es una cuestión de gustos...
«Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la tierra.»Gustav Mahler.
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