Como hacer Bacalao al estilo manchego:Recetas de bacalao, podemos encontrar muchas y excelentes, muy antiguas, ya que siglos atrás, en las poblaciones interiores, el pescado fresco no llegaba, y solían cocinar pescados de salazón, como el bacalao, como esta receta manchega, aunque esta en concreto, se emplea bacalao fresco. Podemos emplear también bacalao salado y desmigado, que habremos tenido en remojo 48 horas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Bacalao al estilo manchego
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Bacalao al estilo manchego
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos el bacalao fresco en trozos, lo enharinaremos y freiremos ligeramente en una cazuela con el aceite caliente y lo reservaremos.
- Una vez frío, retiraremos la piel y las espinas, y lo desmigaremos.
- En el mismo aceite, rehogaremos la cebolla picada, a fuego suave, y cuando esté transparente (unos 15 a 20 minutos), añadiremos el perejil y el tomate pelado y picado, sofriéndolo 5 minutos más, incorporando el laurel, el pimentón dulce, el azafrán, la pimienta negra y la sal.
- Agregaremos las migas de bacalao y los pimientos rojos asados cortados en tiras.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 180?°C., durante 10 minutos.
- Sacaremos la cazuela, cascaremos los huevos y meteremos de nuevo la cazuela en el horno de 3 a 4 minutos más, hasta que las claras estén cuajadas. Servir de inmediato.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
bacalao
220 recetas de cocina
Recetas al horno
2912 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10544 recetas de cocina
Recetas de Castilla-La Mancha
406 recetas de cocina
