Arroz cremoso de calçots y alcachofas con bacalao

(1 comentarios)
Arroz cremoso de calçots y alcachofas con bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten
Un excelente arroz de verduras en el que el componente más interesante es el calçot y la alcachofa, aprovechando de que estamos en temporada.

Ingredientes para Arroz cremoso de calçots y alcachofas con bacalao

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Arroz cremoso de calçots y alcachofas con bacalao

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Primero prepararemos el caldo vegetal, cogiendo las zanahorias, los puerros y los tallos de las alcachofas, y los cortaremos en trozos bien pequeños.
  2. Los pondremos en una cacerola con aceite de oliva, rehogándolos, hasta que estén bien dorados.
  3. Verteremos el agua mineral, dejándolos cocer, durante 30 minutos, lo colaremos y reservaremos el caldo.
  4. Para preparar el arroz, pelaremos y cortaremos la parte más verde los calçots  y en una sartén con aceite, los freiremos unos 5 minutos, hasta que se doren un poco.
  5. Pelaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras, cortándoles las puntas y las cortaremos en gajos, salteándolas en la sartén, para que no se ennegrezcan.
  6. En una paella con aceite, pondremos los calçots, las alcachofas y el arroz, dándoles unas vueltas.
  7. Verteremos el caldo vegetal caliente, con un cazo, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo, y removiéndolo, durante unos 15 minutos.
  8. Cuando falten 5 minutos, para terminar la cocción, 4 trozos de bacalao desalado.
  9. Lo espolvorearemos con perejil. Servir caliente.
Compártela con tus amigos!!

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Arroz cremoso de calçots y alcachofas con bacalao

    Enviar

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...