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Arroz con salchichas

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Arroz con salchichas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz con salchichas

  • 350 gr. de arroz.
  • 100 gr. de habichuelas.
  • 4 hojas de berza.
  • 150 gr. de salchichas.
  • 200 gr. de pulpa de tomate.
  • 1 cebolla.
  • 1 rama de apio.
  • 1 zanahoria.
  • agua o caldo de verduras (mejor éste último).
  • 1 vaso de vino tinto.
  • 50 gr. de manteca de cerdo.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Arroz con salchichas

1.- Pondremos las habichuelas en una cazuela honda, junto con la berza lavada y cortada en trozos grandes. Agregaremos el agua o el caldo de verduras, la cebolla, el apio y la zanahoria, todas ellas picadas, sazonándolas con sal y pimienta. Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego lento, durante 40 minutos.

2.- En otra cazuela, pondremos la manteca y sofreiremos las salchichas, cortadas en trocitos, cuando estén un poco doradas, añadiremos la pulpa de tomate, dejaremos sofreír a fuego suave durante 15 minutos.

3.- Incorporaremos el arroz, mezclándolo bien, lo regaremos todo con el vino tinto y cuando se haya evaporado, verteremos el caldo con todas las verduras (el doble de líquido que de arroz) dejándolo cocer, hasta que esté en su punto (unos 20 minutos).

4.- Dejaremos que repose 5 minutos con la cazuela tapada.
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