Arroz con salchichas

1.- Pondremos las habichuelas en una cazuela honda, junto con la berza lavada y cortada en trozos grandes. Agregaremos el agua o el caldo de verduras, la cebolla, el apio y la zanahoria, todas ellas picadas, sazonándolas con sal y pimienta. Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego lento, durante 40 minutos.

2.- En otra cazuela, pondremos la manteca y sofreiremos las salchichas, cortadas en trocitos, cuando estén un poco doradas, añadiremos la pulpa de tomate, dejaremos sofreír a fuego suave durante 15 minutos.

3.- Incorporaremos el arroz, mezclándolo bien, lo regaremos todo con el vino tinto y cuando se haya evaporado, verteremos el caldo con todas las verduras (el doble de líquido que de arroz) dejándolo cocer, hasta que esté en su punto (unos 20 minutos).

4.- Dejaremos que repose 5 minutos con la cazuela tapada.