Preparación
- Pondremos las habichuelas en una cazuela honda, junto con la berza lavada y cortada en trozos grandes.
- Agregaremos el agua o el caldo de verduras, la cebolla, el apio y la zanahoria, todas ellas picadas, sazonándolas con sal y pimienta.
- Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego lento, durante 40 minutos.
- En otra cazuela, pondremos la manteca y sofreiremos las salchichas, cortadas en trocitos.
- Cuando estén un poco doradas, añadiremos la pulpa de tomate, que dejaremos sofreír a fuego suave durante 15 minutos.
- Incorporaremos el arroz, mezclándolo bien, lo regaremos todo con el vino tinto y cuando se haya evaporado, verteremos el caldo con todas las verduras (el doble de líquido que de arroz) dejándolo cocer, hasta que esté en su punto (unos 20 minutos).
- Dejaremos que repose 5 minutos con la cazuela tapada.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
