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Risotto de albahaca

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Risotto de albahaca
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Risotto de albahaca

  • 280 gr. de arroz.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 tomates grandes maduros.
  • 1 cogollo de lechuga.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • 600 ml. de caldo de verduras hirviendo.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • 1 ramito de albahaca.

Preparación para Risotto de albahaca

1.- Rehogaremos en una cacerola con aceite de oliva, la cebolla bien picada.

2.- Cuado esté transparente incorporaremos el arroz rehogándolo durante 5 minutos.

3.- Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar.

4.- Verteremos el caldo de verduras hirviendo, poco a poco, y sin patrar de remover, a fuego suave.

5.- Cuando lleve 10 minutos cociendo, añadiremos el tomate, pelado y cortado en daditos y el cogollo de lechuga cortado en juliana.

6.- Salpimentaremos el arroz, siguiendo removiéndolo sobre el fuego 5 minutos más.

7.- Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, añadiremos las hojas de albhaca picadas.
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