Espaguetis al tomate fresco

Name: Espaguetis al tomate fresco
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 gr. de espaguetis.; 4 tomates frescos maduros y duros.; 40 gr. de aceitunas verdes sin hueso.; 1/4 de cebolla.; 1 diente de ajo.; 1 cucharadita de orégano.; 1 ramito de perejil.; sal.; pimienta negra recién molida.; aceite de oliva extra virgen.

Guillem M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Esta vez vamos elaborar unos espaguetis, empleando tomates frescos, siempre nos saldrá una salsa mucho más sabrosa, que si empleamos de bote. Como siempre la pasta podemos cocinarla de infinidad de maneras.

Preparación

Primero prepararemos la salsa con unas 5 horas de antelación y la conservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Trocearemos los tomates pelados.
Picaremos la cebolla y el diente de ajo.
Cortaremos las aceitunas verdes en rodajitas.
Pondremos todo en una fuente pequeña, agregando el orégano y el perejil picado, salpimentándolo. Lo mezclaremos bien y lo aliñaremos con aceite de oliva extra virgen.
A la hora de presentarlos, coceremos la pasta en abundante agua ligeramete salada, hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del envoltorio, removiéndola de vez en cuando. La escurriremos y la pasaremos por agua fría.
Verteremos la pasta sobre una bandeja de servir y la condimentaremos con la salsa fría.

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