Arroz y guisantes con caracoles
Como hacer Arroz y guisantes con caracoles:Un arroz que haremos con un buen sofrito, el cual freiremos con la grasa del tocino, después lo coceremos con un caldo de pollo, al que incorporaremos los guisantes y los caracoles.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 65 min
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- Para 4 personas
Como hacer Arroz y guisantes con caracoles
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- Lavaremos y coceremos durante 20 minutos, en abundante agua fría con sal y 1 ramito de tomillo, los caracoles, espumándolos de vez en cuando, reservándolos
- Sofreiremos el tocino en una cazuela y reservar la grasa que suelte, reservando también el tocino.
- Saltearemos las cebollas, el apio y el pimentón, en 2 cucharadas de la grasa reservada, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos los tomates, los guisantes y los caracoles, dejándolos cocinar unos 10 minutos.
- Agregaremos el arroz y el consomé de pollo, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 15 a 20 minutos.
- Una vez cocido añadiremos la pimienta y el tomillo, cubriéndolo con el tocino desmenuzado.
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