Pizza de pato con naranja

Name: Pizza de pato con naranja
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 gr. de masa de pizza.; 50 gr. de mermelada de naranja amarga.; 50 gr. de confit de pato deshuesado.; 30 gr. de dados de foie de pato.; magret de pato.; mozzarella rallada.; tomillo.; rúcula.; aceite de oliva extra virgen.; pimienta negra molida.; sal Maldon.; zumo de naranja.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Estas pizzas no tienen nada que ver con las que comemos normalmente, En estas hemos jugado con los ingredientes de pato, como el magret, el confit y el foie, con el sabor de la mermelada de naranja amarga y el toque que aporta la mozzarella. Son unas pizzas de categoría, muy exquisitas.

Preparación

Estiraremos la masa de la pizza sobre una superficie, enharinada, la cortaremos en 3 rectángulos iguales y los untaremos con mermelada de naranja amarga.
En la primera pizza pequeña pondremos los dados de foie de pato, lo salpimentaremos, le pondremos un poco de tomillo y la mozzarella rallada.
En la segunda pizza pequeña, pondremos el confit de pato desmenuzado, lo salpimentaremos, le pondremos un poco de tomillo y la mozzarella rallada.
En la tercera pizza pequeña, pondremos el magret de pato cortado en tiras finas, lo salpimentaremos y le pondremos un poco de tomillo y la mozzarella rallada.
Pondremos las 3 pizzas pequeñas en el horno, previamente calentado a 200ºC., durante unos 20 minutos, hasta que estén bien hechas.
Finalmente, emplataremos las pizzas una encima de la otra.
Pondremos encima unas hojas de rúcula, lo salpimentaremos todo y añadiremos 1 chorro de aceite de oliva.
Podemos adornar el plato con un poco de zumo de naranja reducido.

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