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Tagliatelle con salsa arrabbiata y calamarcitos a la plancha

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Tagliatelle con salsa arrabbiata y calamarcitos a la plancha:

Como la pasta podemos cocinarla con los ingredientes que más nos apetezcan, vamos a elaborar esta receta partiendo de unos tagliatelle de espinacas y huevo. junto con unos calamares y una sabrosa salsa arrabbiata, hecha con tomate y guindillas.

Tagliatelle con salsa arrabbiata y calamarcitos a la plancha
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min

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Ingredientes para Tagliatelle con salsa arrabbiata y calamarcitos a la plancha

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    • Para la salsa arrabbiata:

Preparación para Tagliatelle con salsa arrabbiata y calamarcitos a la plancha

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  1. En un cazo con agua hirviendo, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, coceremos la pasta durante aproximadamente 12 minutos, hasta que quede "al dente"; la retiraremos del fuego y la enfriaremos en agua con hielo.
  2.  Mientras se cuece la pasta, saltearemos los calamares limpios y troceados en una sartén junto con los dientes de ajo laminados.
  3. Una vez salteados los calamares, añadiremos la salsa arrabiata (la que nos sobre podemos guardarla en botes herméticos) y la pasta para calentarla.
  4. Servir al instante, acompañada con queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca.
  5. La salsa arrabbiata, la hemos hecho, escurriendo los tomates.
  6. En una cacerola con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo, fileteados y las guindillas.
  7. Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los tomates y con una cuchara de madera, los iremos cortando por la mitad, rehogándolos, a fuego lento, hasta reducirlos a la mitad, unos 40 minutos.
  8. Añadiremos el azúcar, la sal y la pimienta negra.
  9. A continuación, las hojas de albahaca y las hierbas aromáticas, sin dejar de remover, durante 5 minutos más.
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