Tagliatelle con salsa arrabbiata y calamarcitos a la plancha
Como hacer Tagliatelle con salsa arrabbiata y calamarcitos a la plancha:Como la pasta podemos cocinarla con los ingredientes que más nos apetezcan, vamos a elaborar esta receta partiendo de unos tagliatelle de espinacas y huevo. junto con unos calamares y una sabrosa salsa arrabbiata, hecha con tomate y guindillas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Tagliatelle con salsa arrabbiata y calamarcitos a la plancha
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- Para la salsa arrabbiata:
Como hacer Tagliatelle con salsa arrabbiata y calamarcitos a la plancha
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- En un cazo con agua hirviendo, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, coceremos la pasta durante aproximadamente 12 minutos, hasta que quede "al dente"; la retiraremos del fuego y la enfriaremos en agua con hielo.
- Mientras se cuece la pasta, saltearemos los calamares limpios y troceados en una sartén junto con los dientes de ajo laminados.
- Una vez salteados los calamares, añadiremos la salsa arrabiata (la que nos sobre podemos guardarla en botes herméticos) y la pasta para calentarla.
- Servir al instante, acompañada con queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca.
- La salsa arrabbiata, la hemos hecho, escurriendo los tomates.
- En una cacerola con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo, fileteados y las guindillas.
- Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los tomates y con una cuchara de madera, los iremos cortando por la mitad, rehogándolos, a fuego lento, hasta reducirlos a la mitad, unos 40 minutos.
- Añadiremos el azúcar, la sal y la pimienta negra.
- A continuación, las hojas de albahaca y las hierbas aromáticas, sin dejar de remover, durante 5 minutos más.
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