Fideuá de sepia y gambas

Name: Fideuá de sepia y gambas
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 350 gr. de fideos gruesos especiales para fideuá; 200 gr. de gambas peladas; 200 gr de sepia limpia; 1 l. de caldo de pescado; 2 dientes de ajo; 1 pimiento morrón; 1 cebolla picada; 3 cucharadas soperas de tomate frito; 1 cucharada sopera de pimentón dulce; unas hebras de azafrán; aceite de oliva; sal

5.0 (1 valoración)

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Una de las recetas más tradicionales, que podemos encontrar en muchos de los excelentes restaurantes que encontraremos en el litoral catalán. Lo normal es que se elabore con este tipo de fideos, pero también se elabora con fideos cabellín. De todas las maneras, es un plato muy sabroso.

Preparación

En una paellera al fuego, echaremos el aceite de oliva, añadiremos la sepia troceada y la rehogaremos junto con el ajo picado y la cebolla picada.
Incorporaremos los fideos, el pimentón dulce y el tomate.
Los rehogaremos durante 1 minuto y lo mojaremos con el caldo de pescado, junto con el azafrán.
Lo dejaremos cocer, hasta que se consuma el caldo, durante 15 minutos aproximadamente.
A la mitad de la cocción añadiremos las gambas peladas y el pimiento morrón troceado . Lo presentaremos en la misma paellera.

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