Arroz picante con patatas

Pelaremos 1 diente de ajo y lo cortaremos en rodajitas finas. Picaremos el pimiento rojo finamente.
En una cazuela con aceite, freiremos el ajo y el pimiento juntos. Cuando el ajo empiece a tomar color, añadiremos la salsa de tomate, disuelta en un poco de agua tibia. Añadiremos el agua caliente y cuando arranque el hervor, agregaremos las patatas peladas y cortadas a trozos, dejándolas cocer, a fuego lento, removiéndolas, para que no se peguen.
Prepararemos el arroz, cociéndolo en un cazo con agua y sal, durante 15 minutos. Cuando esté al dente, lo retiraremos del fuego y lo escurriremos.
Una vez estén cocidas las patatas, añadiremos el queso picante rallado, las ramitas de perejil, sin el tronco principal, 1 diente de ajo picado y el arroz, mezclándolo todo bien, dejándolos 5 minutos más, para que se mezclen bien los sabores.