Arroz con embutidos

Calentaremos el aceite en una cazuela de barro y rehogaremos la longaniza, el chorizo picante y el jamón, removiéndolo constantemente, para que no se peguen, durante unos minutos.
Haremos un majado con los ajos, el perejil, sal y la ñora, incorporándolo a la cazuela.
Añadiremos el arroz, mezclándolo muy bien y regándolo con el caldo de carne(doble volumen de líquido que de arroz). Agregaremos el tomate frito, rectificando de sal, dejándolo cocer, hasta que el arroz esté en su punto (unos 15minutos). Después lo dejaremos reposar con la cazuela tapada, 5 minutos más.
Servir de inmediato, adornado con rodajitas de rábanos.