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Pasta fresca rellena de berenjena, tomate y calabacín con salsa de espárragos verdes

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Como hacer Pasta fresca rellena de berenjena, tomate y calabacín con salsa de espárragos verdes:

 Para este plato, disponemos en el mercado, preparados como los que figuran en esta receta, de pasta fresca que viene rellena de diversos ingredientes, sean de pescado y marisco, verduras o carnes. Los que haremos están rellenos de un preparado de berenjena, tomate y calabacín. Los prepararemos con una salsa de espárragos verdes muy exquisita.

Pasta fresca rellena de berenjena, tomate y calabacín con salsa de espárragos verdes
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Pasta fresca rellena de berenjena, tomate y calabacín con salsa de espárragos verdes

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 2 personas

Como hacer Pasta fresca rellena de berenjena, tomate y calabacín con salsa de espárragos verdes

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  1. Limpiaremos y cortaremos los espárragos verdes.
  2. Picaremos las escalonias y el diente de ajo.
  3. En una sartén podremos una nuez de mantequilla, a fuego lento, dejándola fundir. Añadiremos la escalonia picada, dejándola pochar, hasta que esté transparente y empiece a dorarse (unos 20 minutos).
  4. Añadiremos el ajo picado, aumentando el fuego a medio-alto, incorporando los espárragos troceados.
  5. Verteremos la nata, salpimentándola, dejándola cocer durante 5 minutos.
  6. Incorporaremos la pasta fresca, dejándola cocer, durante 2 minutos, sin dejar de remover con cuidado. Servir de inmediato.

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