Pasta fresca rellena de berenjena, tomate y calabacín con salsa de espárragos verdes

Name: Pasta fresca rellena de berenjena, tomate y calabacín con salsa de espárragos verdes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: España
Ingredients: Para 2 personas; 1 paquete de triángulos de pasta fresca rellenos de berenjena, tomate y calabacín; 1 manojo de espárragos verdes; 2 escalonias; 1 diente de ajo; 25 gr. de mantequilla; 100 ml. de nata para montar; sal; pimienta negra molida

Como hacer Pasta fresca rellena de berenjena, tomate y calabacín con salsa de espárragos verdes:
Para este plato, disponemos en el mercado, preparados como los que figuran en esta receta, de pasta fresca que viene rellena de diversos ingredientes, sean de pescado y marisco, verduras o carnes. Los que haremos están rellenos de un preparado de berenjena, tomate y calabacín. Los prepararemos con una salsa de espárragos verdes muy exquisita.

Invitados: 2 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Ingredientes para Pasta fresca rellena de berenjena, tomate y calabacín con salsa de espárragos verdes

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Para 2 personas
1 paquete de triángulos de pasta fresca rellenos de berenjena, tomate y calabacín
1 manojo de espárragos verdes
2 escalonias
1 diente de ajo
25 gr. de mantequilla
100 ml. de nata para montar
sal
pimienta negra molida

Como hacer Pasta fresca rellena de berenjena, tomate y calabacín con salsa de espárragos verdes

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Limpiaremos y cortaremos los espárragos verdes.
Picaremos las escalonias y el diente de ajo.
En una sartén podremos una nuez de mantequilla, a fuego lento, dejándola fundir. Añadiremos la escalonia picada, dejándola pochar, hasta que esté transparente y empiece a dorarse (unos 20 minutos).
Añadiremos el ajo picado, aumentando el fuego a medio-alto, incorporando los espárragos troceados.
Verteremos la nata, salpimentándola, dejándola cocer durante 5 minutos.
Incorporaremos la pasta fresca, dejándola cocer, durante 2 minutos, sin dejar de remover con cuidado. Servir de inmediato.

Autor:@thecookmonkeys (30 sep).

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