Pasta fresca rellena de berenjena, tomate y calabacín con salsa de espárragos verdes
Para este plato, disponemos en el mercado, preparados como los que figuran en esta receta, de pasta fresca que viene rellena de diversos ingredientes, sean de pescado y marisco, verduras o carnes. Los que haremos están rellenos de un preparado de berenjena, tomate y calabacín. Los prepararemos con una salsa de espárragos verdes muy exquisita.
Preparación
- Limpiaremos y cortaremos los espárragos verdes.
- Picaremos las escalonias y el diente de ajo.
- En una sartén podremos una nuez de mantequilla, a fuego lento, dejándola fundir. Añadiremos la escalonia picada, dejándola pochar, hasta que esté transparente y empiece a dorarse (unos 20 minutos).
- Añadiremos el ajo picado, aumentando el fuego a medio-alto, incorporando los espárragos troceados.
- Verteremos la nata, salpimentándola, dejándola cocer durante 5 minutos.
- Incorporaremos la pasta fresca, dejándola cocer, durante 2 minutos, sin dejar de remover con cuidado. Servir de inmediato.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
