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Arroz congris

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Arroz congris
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz congris

  • 80 cc. de aceite
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 30 gr.de comino tostado
  • 150 gr. de bacón
  • 150 gr.de chicharones
  • 150 gr. de frijoles negros
  • 500 gr. de arroz
  • 3 cebollas

Preparación para Arroz congris

Pondremos los frijoles 24 horas en remojo. Los coceremos con agua y sal. Una vez cocinados, se reservan.
Sofreiremos en una cacerola con aceite, la mitad de la cebolla, el comino, la mitad del ajo, el laurel con el bacón y el chicharrón de puerco. A continuación, le agregamos el arroz, rehogándolo. Seguidamente, le echaremos el fríjol escurrido y lo mojamos con el caldo del fríjol, dejándolo cocinar.
A parte, haremos un mojo con la otra mitad de la cebolla cortada en juliana y el ajo molido, salteándolo en blanco, luego se le agrega el agrio de naranja o vinagre.
Cuando este hecho se le echa por encima el mojo.
Servir caliente
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