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Como hacer Arroz vegetal:Un arroz ideal para veganos que quieran disfrutar de un buen arroz de verduras. Si no eres vegano y solo vegetariano, puedes sustituir el agua mineral por un caldo ligero de pollo o de verduras, le daremos al plato más sabor. Pero con la variedad de verduras que lleva esta receta, tal como está, la encontraréis muy sabrosa y nutritiva.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Arroz vegetal
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Arroz vegetal
Marca los pasos que ya has hecho
- En una cazuela, pondremos a freír, en abundante aceite de oliva, primero las patatas cortadas a cuadritos, después las alcachofas, limpias de las hojas duras y cortadas a gajos, y por último los guisantes y las habas.
- Lo pasaremos todo por un colador y en el aceite que quede, freiremos la cebolla cortada muy fina.
- Cuando esté blanda, agregaremos el tomate. Lo removeremos bien y añadiremos el agua (el doble que de arroz y un poco más).
- Cuando arranque a hervir, agregaremos el arroz, las verduras fritas y los espárragos a los que habremos dado un hervor, para que sean crudos. Salpimentaremos.
- Lo dejaremos cocer de 15 a 20 minutos.
- Retiraremos la cazuela del fuego, dejándolo reposar 5 minutos más, con la cazuela tapada. Presentarlo en la misma cazuela.
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