- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Arroz al estilo mexicano
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 tazas de arroz lavado y remojado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 250 gr.de camarones frescos sin cabeza
- 250 gr. de almejas
- 250 grs.de langostinos
- 1 1/4 kg.de filete de robalo (u otro pescado) en trozos pequeños
- sal
- pimienta negra
- 1 ramita de perejil
- 3 tazas de agua caliente
- 1 cucharada de azafrán diluido en 1/4 de taza de agua
- 1 taza de cerveza
- 1 lata de pimientos morrones
Preparación para Arroz al estilo mexicano
Lavaremos el arro y lo tendremos en remojo un rato. Dejaremos que se seque y entonces lo pondremos en una cazuela, con aceite caliente, para dorarlo junto con un poco de cebolla picada. Seguidamente, añadiremos los mariscos y el pescado, sazonándolo al gusto, con sal y pimienta, agregando 1 ramita de perejil.
Lo cubriremos con agua caliente, añadiendo el azafrán y la cerveza. Taparemos la cazuela y cuando esté hirviendo, lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que chupe el agua. El arroz debe quedar tierno.
Podemos adornarlo con pimiento morrón cortado a tiras..
Lo cubriremos con agua caliente, añadiendo el azafrán y la cerveza. Taparemos la cazuela y cuando esté hirviendo, lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que chupe el agua. El arroz debe quedar tierno.
Podemos adornarlo con pimiento morrón cortado a tiras..
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«Me gustaría ser todo de vino y beberme yo mismo.» Federico García Lorca.
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