Como hacer Espaguetis con codornices:Esta receta se convierte en primer y segundo plato. La podemos acompañar de una ensalada verde, de endivias, de cogollos de Tudela..., eso si, que sea un plato fresco, ya que este plato es muy energético.
- Invitados: 5 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Espaguetis con codornices
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Espaguetis con codornices
Marca los pasos que ya has hecho
- Lavaremos las codornices, reservando sus higadillos. Las salpimentaremos.
- En una cazuela con 1/2 vaso de aceite, rehogaremos las hortalizas picadas ( la cebolla, la zanahoria y una rama de apio), la panceta y el jamón, cortado a tiras durante 15 minutos.
- A continuación añadiremos las codornices, dorándolas por igual. Agregaremos el caldo de carne, dejándolo cocer a fuego lento, durante 20 minutos.
- Retiraremos las codornices cuando estén bien cocidas, las rociaremos con unas cucharadas de la cocción y las reservaremos en caliente.
- En la cazuela del sofrito, añadiremos los higadillos de pollo y los de las codornices troceados y las setas que hemos tenido en remojo, escurridas. Sazonaremos con sal y pimienta negra y lo regaremos con el brandy.
- Cuando el brandy se haya evaporado, durante 3 minutos, retiraremos la cazuela de fuego y pasaremos el guiso por el pasapuré o batidora y la reservaremos.
- Coceremos mientras la pasta al dente, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando. La escurriremos y la pondremos en una bandeja condimentada con queso rallado fino y la salsa de las codornices.
- La presentaremos a la mesa con las codornices aparte calientes.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
espaguetis
127 recetas de cocina
Recetas de estofados
169 recetas de cocina
Recetas de cocina casera
1286 recetas de cocina
Recetas para adultos
9474 recetas de cocina
Comidas y cenas
12515 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9396 recetas de cocina
Recetas de Aragón
589 recetas de cocina
