Arroz con sepia y coliflor al horno

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Preparación para Arroz con sepia y coliflor al horno

Calentaremos el aceite de oliva, en una cazuela que pueda ir al horno, donde freiremos la sepia, dorándola por ambos lados.
A continuación freiremos los dientes de ajo, picados finos y el tomate, pelado y picado, dejándolos rehogar unos 5 minutos.
Añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo con una cuchara rápidamente.
Agregaremos el agua mineral, el azafrán y la sal, dejándolo cocer, unos 20 minutos.
Incorporaremos la coliflor, lavada y cortada en ramitos, dejándola cocer, durante 10 minutos. Rectificaremos de sal.
Aumentaremos el fuego y añadiremos el arroz, repartiéndolo por igual y cuando arranque de nuevo el hervor, introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 200ºC, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos más.
Comprobaremos el arroz, para saber si está en su punto. Si no es así, lo dejaremos 5 minutos más.
Retiraremos la cazuela del horno y lo espolvorearemos con un poco de canela en polvo. Servir de inmediato.

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