Cintas bicolores con espárragos y gambas

Como hacer Cintas bicolores con espárragos y gambas:
Los dietistas nos recomiendan que al menos una comida a la semana sea a base de pasta. Por ello,vamos a pasar una recet en la que emplearemos unas cintas combinadas con gambas y unos espárragos trigueros. Un plato con vaireda d de sabores.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Cintas bicolores con espárragos y gambas

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Quitaremos la parte más dura de los espárragos y los coceremos en agua con sal, durante unos 10 a 15 minutos. Los retiraremos y escurriremos bien.
En una sartén con aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo. Una vez dorados, los retiraremos.
Agregaremos las colas de gambas peladas y los espárragos troceados, dejando algunos para decorar, salpimentándolo. Los rehogaremos unos 2 minutos y añadiremos el vino blanco y el azafrán, dejándolo cocer, a fuego lento, unos 5 minutos más.
Coceremos la cintas en abundante agua con sal y 1 ch orrito de aceite de oliva, hasta que estén al dente.
Las escurriremos y mezclaremos con la salsa anterior, sirviéndolas de inmediato, decoradas con los espárragos reservados.

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