Paella de arroz con verduras
Como hacer Paella de arroz con verduras:Sabrosa paella, no menos que las típicas que llevan carnes o mariscos. Sus verduras nos dan un sabor del huerto y una sensación de digerir más liviana.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Paella de arroz con verduras
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Como hacer Paella de arroz con verduras
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- Quitaremos los troncos, las hojas duras, las puntas de las alcachofas y las cortaremos en gajos.
- Las frotaremos con limón y las coceremos en una cacerola con agua y sal durante 10 minutos.
- Mediremos el arroz.
- Calentaremos en un cazo, el doble cantidad de agua que de arroz y un poco más, sazonándola con sal y dejándola hervir. La dejaremos en el fuego sin que hierva hasta que la tengamos que incorporar en el arroz.
- Poner el aceite en una paella y cuando esté caliente, sofreiremos la cebolla pelada muy picada.
- Limpiaremos y pelaremos las judías verdes y las zanahorias.
- Las cortaremos en pedazos muy pequeños, agregándolos a la paella, rehogándolas unos minutos.
- Añadiremos el tomate, completamente triturado, hasta que reduzca el agua que desprende.
- Incorporaremos el arroz, rehogándolo unos minutos, sin dejar de remover.
- Verteremos el agua hirviendo y el azafrán, dejándolo cocer a fuego vivo, unos 5 minutos.
- Reduciremos el fuego a medio, para que cueza lentamente 15 minutos más.
- Aproximadamente a media cocción, incorporaremos las alcachofas previamente cocidas y los pimientos rojos cortados en tiras por encima.
- Terminada la cocción, dejaremos reposar el arroz, con la paella tapada, unos 5 minutos.
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