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Tallarines con requesón

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Como hacer Tallarines con requesón:

 Un sabroso plato de pasta en la que vamos a emplear unos tallarines al huevo, que una vez cocidos, los mezclaremos con una salsa que haremos de tomate y berenjena, además de una mezcla de requesón con nueces. Bonita combinación de sabores.

Tallarines con requesón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Tallarines con requesón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Tallarines con requesón

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  1. En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, pondremos la pulpa de tomate, salpimentándola, dejándola rehogar, a fuego suave, durante 10 minutos, removiéndola de vez en cuando.
  2. Cortaremos la berenjena en daditos, dejándolos sobre una escurridera en sal durante 2 horas, para que sude.
  3. Luego la freiremos en una sartén con aceite. Una vez frita, la mezclaremos con la salsa de tomate.
  4. Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos, reservando un poco del caldo de la cocción.
  5. En una fuente de servir, aplastaremos el requesón con un tenedor, añadiremos las nueces picadas y 2 cucharadas del caldo de la cocción reservado.
  6. Incorporaremos los tallarines a la fuente, mezclándolos con el requesón y agregándole la salsa de tomate, muy caliente, espolvoreándolo con el queso parmesano rallado. Servir de inmediato.
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