Hamburguesa de lentejas con salsa de mostaza y samfaina
Como hacer Hamburguesa de lentejas con salsa de mostaza y samfaina:Una hamburguesa para hacer las delicias, para aquellos que siguen la filosofía vegana. No lleva nada de origen animal. Además, es muy nutritiva.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Hamburguesa de lentejas con salsa de mostaza y samfaina
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- Para 4 personas
- Para las hamburguesas de lentejas:
- Para la salsa de mostaza y miel:
- Para la samfaina rápida:
- Para el montaje:
Como hacer Hamburguesa de lentejas con salsa de mostaza y samfaina
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- Prepararemos las hamburguesas, poniendo en un bol, las lentejas cocidas, la zanahoria, las especias, el perejil picado, el tomate concentrado y la avena molida, mezclándolo bien, aplastando un poco las lentejas, hasta forma una masa homogénea.
- Con las manos, formaremos 4 hamburguesas, reservándolas en la nevera, para que adquieran cuerpo, unos 30 minutos.
- Las doraremos en una sartén con un poco de aceite, 4 minutos por cada lado.
- Haremos la salsa, mezclando todos los ingredientes indicados.
- Finalmente, elaboraremos la samfaina, en una sartén con aceite, dorando la cebolla, a fuego lento, hasta que adquiera una textura de mermelada (unos 15 a 20 minutos).
- Añadiremos el pimiento rojo y, a media cocción, incorporaremos el calabacín y el tomate concentrado, procurando que el calabacín no se nos deshaga. Reservarla.
- Montaremos la hamburguesa, marcando el pan cortado en dos mitades, en una sartén con unas gotas de aceite.
- Sobre la base del pan pondremos la samfaina. Encima la hamburguesa de lentejas, cubriéndola con la salsa de mostaza, repartiendo por encima unas hojas de rúcula.
- La taparemos con la otra mitad de pan. Consumir de inmediato.
(14 may).
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