Como hacer Hojas de remolacha rellenas de morcilla de verduras:A veces desechamos las hojas de muchos alimentos, como las externas de las lechugas, las coles, etc. Hojas que podemos utilizar, para elaborar platos muy sofisticados, como las pampas de vid o como en nuestro caso las hojas de remolacha, que vamos a emplear para hacer esta curiosa y sabrosa receta, rellenándolas de morcilla y regadas con una exquisita vinagreta de pomelo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Hojas de remolacha rellenas de morcilla de verduras
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el relleno de morcilla:
- Para las hojas de remolacha:
- Para la vinagreta de pomelo:
Como hacer Hojas de remolacha rellenas de morcilla de verduras
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- Para el relleno de morcilla, asaremos la morcilla en el horno, a 180ºC., durante 10 minutos.
- Seguidamente retiraremos la piel y la desmigaremos.
- Pelaremos la manzana y la cortaremos a trocitos, en forma de taquitos, los saltearemos en una sartén con un poco de aceite y mantequilla.
- A continuación, lo mezclaremos con la morcilla desmenuzada, reservándola en caliente.
- Para las hojas de remolacha, las escaldaremos en agua hirviendo, con una pizca de sal, durante 1 minuto. Las secaremos muy bien con papel de cocina.
- Para la vinagreta de pomelo, primero pelaremos medio pomelo y lo cortaremos en tacos pequeños, salteándolos en una sartén.
- Luego mezclaremos el aceite de nuez y el vinagre.
- Finalmente agregaremos el pomelo salteado a esta mezcla.
- Por último extenderemos las hojas de remolacha, añadiremos con una cucharilla, un poco de la mezcla de morcilla, enrollándolas sobre si mismas.
- Colocaremos verticalmente estos rollo en cada plato, al lado una bolita de la mezcla de la morcilla sobrante, y presentaremos la vinagreta, montada en una cucharilla.
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