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Chop-suey

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Chop-suey:

Otro plato de la cocina japonesa, un Chop-suey, en el que en esta ocasión, aparte de las verduras, emplearemos una pechuga de pollo. También suele hacerse con carne de ternera o con gambas.

Chop-suey
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Chop-suey

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Preparación para Chop-suey

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  1. Lavaremos todas las verduras.
  2. Cortaremos la cebolla por la mitad y cada mitad en 2 o 3 partes, de modo que resulten trozos de unos 3 cm.
  3. Cortaremos el puerro y la zanahoria transversalmente, en círculos de 0,5 cm.
  4. Cortaremos el pimiento y la col en tiras de 3 cm. y cada tira en trozos formando rombos.
  5. Cortaremos los champiñones en finas láminas.
  6. En un wok o sartén pondremos en el aceite caliente, la cebolla y el puerro, a fuego medio, removiéndolo constantemente, durante 1 minuto.
  7. Añadiremos el tamari, dejándolo cocer, otro minuto más.
  8. Incorporaremos el resto de las verduras, el pollo, el sake, el agua mineral o el caldo (mejor con caldo), un poco de sal y lo cocinaremos, hasta que las verduras estén al dente, unos 5 minutos.
  9. Aparte, disolveremos el kuzu en un poco de agua fría y lo agregaremos al wok, removiéndolo bien y en seguida veremos que se aglutinan todos los ingredientes,(aunque la mezcla ha de ser ligera), y toman un aspecto brillante.
  10. Lo retiraremos del fuego y lo serviremos de inmediato, encima de una base de arroz blanco hervido. Si por algún motivo la mezcla ha espesado demasiado, añadiremos un poquito más de agua o de caldo.
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