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Chop-suey

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Chop-suey
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chop-suey

  • 1 pechuga de pollo en dados
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 4 champiñones
  • 2 hojas de col
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de tamari (salsa de soja)
  • 2 cucharadas de sake
  • 1/2 vaso de agua o caldo de verduras
  • 1 cucharada rasa de kuzu o maicena (harina de maíz refinada)
  • sal

Preparación para Chop-suey

Lavaremos todas las verduras.
Cortaremos la cebolla por la mitad y cada mitad en 2 o 3 partes, de modo que resulten trozos de unos 3 cm.
Cortaremos el puerro y la zanahoria transversalmente, en círculos de 0,5 cm.
Cortaremos el pimiento y la col en tiras de 3 cm. y cada tira en trozos formando rombos.
Cortaremos los champiñones en finas láminas.
En un wok o sartén pondremos en el aceite caliente, la cebolla y el puerro, a fuego medio, removiéndolo constantemente, durante 1 minuto.
Añadiremos el tamari y dejándolo cocer, otro minuto más.
Incorporaremos el resto de las verduras, el pollo, el sake, el agua o el caldo (mejor con caldo), un poco de sal y lo cocinaremos, hasta que las verduras estén al dente, unos 5 minutos.
A parte, disolveremos el kuzu en un poco de agua fría y lo agregaremos al wok, removiéndolo bien y en seguida veremos que se aglutinan todos los ingredientes,(aunque la mezcla ha de ser ligera), y toman un aspecto brillante.
Lo retiraremos del fuego y lo serviremos de inmediato.
Si por algún motivo la mezcla ha espesado demasiado, añadiremos un poquito más de agua o de caldo.
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