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Personalmente, esta receta es una de las más sabrosas, por todos los ingredientes con que vamos a guisar estos caracoles, con su jamón serrano, chorizo (que puede ser picante( y el tocino enverado, además del sofrito de ajo y cebolla. Como pica...
Partiendo de un excelente lomo de cerdo. Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos lo abra, para pode rellenarlo. Lo haremos con ciruelas pasas sin hueso. Después continuaremos la elaboración preparando una salsa de cebolla, caldo de ca...
Un extraordinario postre. Un milhojas que haremos con pasta de hojaldre, alternando capas de crema, nata y cabello de ángel. Podemos acompañarlo con un cava brut nature o con un vino dulce, como mistela, moscatel, etc.
Si queremos saborear un excelente plato de cordero asado, solo tenemos que viajar por tierras de Castilla. Es uno de los platos más tradicionales. Emplean, como veremos en nuestra receta, el cordero lechal. Una carne sabrosísima, que se deshace ...
Para darle más sabor a este arroz, hemos cocido primero las manitas de cerdo en una olla rápida, a la que le hemos añadido cebolla, clavos, zanahoria, nabo y unos granos de pimienta negra, de esta manera, las manitas de cerdo ya cogerán sabo...
El magret de pato, es una de las partes más sabrosas de este animal. Además tenemos que freírlo sin grasa alguna, ya que el magret, sobre todo debajo de su piel contiene mucha grasa, ésta la aprovecharemos para hacer la salsa de naranja. Un pl...
Para elaborar este exquisito postre, solo necesitamos 3 cosas, el melón, el brandy de jerez y el azúcar, así de sencillo. como que ahora tenemos melones durante todo el año, podemos hacerlo cuando queramos. Eso sí, yo lo haría cunado empiece...
Si realmente os gustan las manitas de cerdo, con esta receta un poco laboriosa, podéis disfrutarla. Las guisaremos partiendo de una cebolla cocinada a fuego medio, a la añadiremos el tomate, el ajo y el laurel, para aromatizarla. Después de i...
Vamos a elaborar dos espalditas de cordero. Una de las partes más sabrosas de este animal, ya lo dice el refrán "De la mar el mero y de la tierra el cordero". Además los vamos a cocinar con unas patatas, todo ello muy aromatizado de ajo e hierb...
Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos prepare el lomo de cerdo entero y nos abra de forma que nos quede como un libro. Después lo rellenaremos con las cerezas. los piñones, la manzana y las hojas de apio, que aportarán un sabor car...
Un plato sensacional, mezcla de mar y montaña. Para ello dispondremos de un buen pollo de corral, que guisaremos junto con la langosta, con una salsa a base de tomate y cebolla, rociada con el coñac y el vino rancio, a la que al final de la cocc...
Esta salsa que vamos a elaborar, la podemos emplear para otros platos, por ejemplo para una ensaladilla rusa o una de arroz, también para pescados, etc. De paso os pasamos la receta del cóctel de gambas.
Podemos aprovechar de que tenemos en el mercado albaricoques, para elaborar unos jamoncitos de pollo guisados con esta fruta, además de una mezcla de frutos secos, aromatizado con el coriandro. Si no disponemos de él, podemos sustituirlo con el ...
Una paella tradicional de montaña, donde el pollo y el conejo van a ser los protagonistas. El resto de los ingredientes son los que generalmente empleamos para los sofritos y demás sabores. Podemos considerarlo como plato único. De primero pode...
Para esta receta, emplearemos una excelente carne de ternera, a la que mecharemos con el jamón serrano, esto hará que le demos otro sabor muy especial.
Un plato muy especial. Decíamos que las tortillas podemos hacerla con los ingredientes que más nos apetezcan, pero esta vez es más espectacular, ya que las haremos con unos excelentes canelones. Un plato de lo más exquisito que podemos saborea...
En esta receta hemos empleado una dorada salvaje, pero podemos elaborarla perfectamente con las que nos encontramos en el mercado de ración, como popularmente las denominan. Cocinarlas de esta manera, encontraremos su carne mucho más sabrosa. ...
Una manera muy sencilla de cocinar unos caracoles, que tan solo los freiremos con las hierbas aromáticas y unos ajos, y que después acompañaremos con una v inagreta de tomate.
Unas de las carnes más exquisitas del mundillo de los pescados. El cap roig, como se denomina en catalán (cabracho o escórpora), lo cocinemos de la manera que más nos apetezca, siempre obtendremos un resultado excelente. Esta vez lo haremos a ...
Solo viendo la foto, ya se nos hace la boca agua. El bogavante es uno de los mariscos cuya carne es de las más sabrosas. A mi, personalmente la encuentro con más sabor a mar, más que la langosta, su carne es más compacta. Hoy haremos un arroz ...
La langosta, la hagamos como la hagamos, siempre disfrutaremos de su carne y sus corales. Esta vez la coceremos para luego acompañara con unas patatas cocidas, sin pelar y haciendo unas cazuelitas que rellenaremos con un picado de la carne de l...
Como estamos en temporada de verbenas, como las de S. Juan y la de S. Pedro, la aprovecharemos para hacer esta coca tan sabrosa, primero por que haremos una masa con harina y yogur, complementada con las almendras fileteadas y unos deliciosos pi...
Gigot es como denominan los franceses a la pierna posterior del cordero o del carnero. Es u a de las carnes más sabrosas, debido a que en esa parte tiene poca cantidad de grasas. Su carne es más melosa y gustosa.
Un precioso postre, aparte de ser muy sabroso, que hará las delicias de vuestros invitados. Además tiene una presentación digna de la mejor mesa.
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