Coca de yogur de piñones y almendras crudas

Name: Coca de yogur de piñones y almendras crudas
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: Para 6 personas XXXX; 3 huevos.; 1 yogur.; 3 envases del yogur de harina.; 2 envases del yogur de azúcar.; 1 envase del yogur de aceite.; 2 cucharadas de levadura en polvo.; 1 limón (su ralladura).; Para la cobertura: XXXX; 100 gr. de almendras fileteadas crudas.; 50 gr. de piñones.; 3 cucharadas de azúcar.

Vinos Y. · ⏱ 75 min · 👥 6 · Media

Como que pronto estaremos en temporada de verbenas, como las de S. Juan y la de S. Pedro, la aprovecharemos para hacer esta coca tan sabrosa, primero porque haremos una masa con harina y yogur, complementada con las almendras fileteadas y unos deliciosos piñones. La consumiremos para un buen postre o para una alegre verbena.

Coca de yogur de piñones y almendras crudas

Preparación

Pondremos en un bol, el yogur, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de limón, batiéndolos, hasta conseguir una masa homogénea.
Untaremos un molde con aceite, añadiendo la mezcla anterior, lo introduciremos en el horno precalentado a 180°C. durante unos 45 minutos.
A mitad de la cocción, espolvoreamos el azúcar, añadiendo los piñones y las almendras fileteadas crudas.

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