Name: Empanadillas de fruta
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 12 obleas para empanadillas.; 2 manzanas.; 1 pera.; 3 cucharadas de pasas de Corinto.; 1 cucharada de mantequilla.; 1 cucharadita de canela en polvo.; 1 cucharadita de ralladura de piel de limón.; 1 cucharada de azúcar moreno.; 1 yema de huevo.; azúcar glas.

Empanadillas de fruta:
Aunque las empanadillas podemos rellenarlas con cualquier ingrediente, sean salados o dulces, vamos a elaborar unas rellenas de frutas, con manzana y pera, veréis como os agradarán. Podemos emplearlas para un postre o para una buena merienda.

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Ingredientes para Empanadillas de fruta

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Preparación para Empanadillas de fruta

Pondremos las pasas de Corinto en remojo con agua.
Mientras tanto, pelaremos y trocearemos las manzanas y la pera.
Las coceremos en una sartén antiadherente, con la mantequilla y el azúcar moreno, las pasas de Corinto escurridas, la ralladura de limón y la canela en polvo, durante 8 minutos. Lo dejaremos entibiar.
Colocaremos las obleas en una superficie plana y las rellenaremos con las frutas.
Formaremos las empanadillas, cerrándolas bien presionándolas con los dedos y las pintaremos con la yema de huevo batido.
Calentaremos el horno a 180ºC. y las hornearemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, durante 12 minutos, cuando las veamos doradas.
Fuera del horno, las espolvorearemos con azúcar glas. Podemos servirlas tibias o frías.

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