Bombón suizo:Bonito y sabroso postre, si nos gusta el chocolate. Un pastel que haremos con nueces, además del chocolate, huevos y el café. El café lo agregaremos recién hecho, si no pierde su agradable aroma y sabor.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bombón suizo
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- Para el pastel:
- Para la cobertura:
Preparación para Bombón suizo
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- Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que nos quede una crema homogénea.
- Le incorporaremos los 100 gr. de nueces picadas.
- Derretiremos las 5 barritas de chocolate postre junto con 5 cucharadas de café al baño María y lo incorporaremos a la mezcla anterior junto con 1 cucharada de harina laudante, batiéndolo todo muy bien con una cuchara de madera.
- Finalmente, incorporaremos las 6 claras de huevo montadas a punto de nieve, mezclándolas suavemente con la cuchara de madera de forma envolvente, de abajo arriba.
- Untaremos un molde redondo de 26 cm. de diámetro, con mantequilla y lo enharinaremos, sacudiendo el exceso de harina.
- Lo rellenaremos con la mezcla anterior y lo introduciremos en el horno precalentado, a 180ºC., durante 25 minutos. Lo dejaremos enfriar y desmoldearemos. Prepararemos la cobertura, batiendo la crema de leche con 3 cucharadas de azúcar, hasta obtener una crema consistente, con la que cubriremos todo el pastel, dejándolo en la nevera unos 20 minutos, para que se endurezca la superficie.
- Derretiremos 3 barritas de chocolate postres junto con 3 cucharadas de café y 25 gr. de mantequilla, al baño María, mezclándolo todo bien y sin dejar de remover.
- Lo dejaremos entibiar un poco, que nos permita estirar esta crema con una espátula.
- Sacaremos el pastel de la nevera y lo cubriremos con esta mezcla suavemente, con la espátula, para que nos quede una superficie lo más lisa posible, volviéndolo a guardar en la nevera, para que se nos endurezca de nuevo la superficie, unos minutos.
- Podemos decorarlo como mejor nos apetezca.
- El café que emplearemos para hacer esta receta, será recién hecho.
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