Pasteles de Belém
Estos pasteles son típicos de Portugal, su receta proviene de antaño, del siglo XIX. Son unos pasteles deliciosos que se funden en la boca.
Preparación
- Lo primero extenderemos con el rodillo la masa, para que quede muy fina.
- Luego cortaremos círculos y forraremos moldes individuales con ellos.
- Podemos emplear una bandeja, para preparar muffins, pero cualquier molde puede servirnos.
- Precalentaremos el horno a 200ºC. y hornearemos los moldes forrados con el hojaldre, durante 5 minutos (justo para que se hagan un poco, pero no lo suficiente). Los retiraremos del horno y los dejaremos enfriar.
- En un bol, mezclaremos las yemas con el azúcar, batiéndolos, hasta que blanqueen. Luego añadiremos la nata, removiéndolo bien.
- Pondremos la mezcla de nata, azúcar y huevos en un cazo, calentándolo, a fuego medio, revolviéndolo con una cuchara de palo, hasta que espese.
- Cuando tengamos una textura de crema pastelera (bastante espesa), rellenaremos cada hojaldre con 1 cucharada colmada de la mezcla y volveremos a hornearlos a 220ºC. durante 10 minutos.
- Finalmente, los gratinaremos, durante 1 o 2 minutos, para que se tuesten y queden con la imagen típica de estos pastelillos.
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