Crêpes de chocolate blanco y coulis de frambuesas

1.- Batiremos el huevo con la leche, la harina, el azúcar, la sal y una tercera parte de la mantequilla, mezclándolos bien.

2.- Troceraremos y reservaremos el choclate blanco.

3.- En una sartén antiadherente, pincelaremos con el resto de la mantequilla derretida el fondo.

4.- Agregaremos una porción de la masa anterior, extendiéndola bien por toda la superficie, cociándola durante 2 minutos, hasta que empiece a burbujear.

5.- Le daremos la vuelta y la rellenaremos con parte del chocolate. Lo cerraremos por la mitad y luego 2 veces más.

6.- Repetiremos la operación, hasta terminar con toda la masa.

7.- Calentaremos la mermelada de frambuesas en un cazo con 2 cucharadas de agua mineral, hasta obtener un almíbar espeso.

8.- Serviremos las crêpes con el almíbar de frambuesas.