Torrijas a la crema

Name: Torrijas a la crema
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 rebanadas de pan de molde.; 1/2 bote de leche condensada.; 1/4 l. de agua mineral.; 1 cucharada de harina de maíz.; 3 yemas de huevo.; 1 huevo (para el rebozado).; aceite de girasol (para freír).; azúcar.; canela en polvo.

Carmen M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

¿A que os apetecen unas sabrosas torrijas?. Como tenemos pan de molde lo aprovecharemos para su elaboración, también podemos emplear pan del día anterior, quedan igual de sabrosas. Esta vez las haremos de diferente manera. Haremos como unos bocadillos pequeños que rellenaremos con una suave crema, para luego rebozarlos y freírlos en un aceite neutro, para no aportar otros sabores. Las emplearemos para postre o para una deliciosa merienda.

Preparación

Disolveremos la leche condensada en 1/4 l. de agua mineral.
Separaremos la corteza de las rebanadas de pan y las cortaremos en 4 trozos y las remojaremos con la mitad de la leche.
Mezclaremos las yemas de huevo con la harina de maíz, disuelta en un poco de agua fría y el resto de la leche, poniéndolo a cocer al baño María, sin dejar de remover, hasta que la crema espese.
La dejaremos enfriar y la repartiremos sobre la mitad de las rebanadas, cubriéndolas con el resto de las rebanadas.
Las pasaremos por el huevo batido y las freiremos en abundante aceite caliente.
Las escurriremos y las espolvorearemos con una mezcla que haremos con el azúcar y la canela.

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