Tartas de hojaldre y pera

Dejaremos infusionar 2 vasos de agua con el azúcar y la vaina de vainilla.
Pelaremos las peras, las partiremos por la mitad a lo largo y las rociaremos con el limón. Las pondremos a cocer en el jarabe de vainilla, 10 minutos, a fuego suave. Las escurriremos y cortaremos en láminas.
Cortaremos la lámina de hojaldre en 4 trozos. Los pincharemos con un tenedor, los pondremos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado, los cubriremos con otra hoja de papel y lo cubriremos con garbanzos secos para que no se levante. Precalentaremos el horno a 180º C. y los hornereamos durante 8 minutos.
Prepararemos la gelatina siguiendo las instrucciones del envoltorio.
Pondremos las peras laminadas encima de los hojaldres, los pintaremos con la gelatina y los espolvorearemos con las semillitas de la vainilla.