Como hacer Hummus de lentejas y cigalas:Tenemos un humus diferente, aunque normalmente se hace con garbanzos, hoy le he querido dar un toque original. Lo podemos presentar como entrante individual antes de empezar la comida, acompañada de una copita de vino blanco fresquito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Hummus de lentejas y cigalas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Hummus de lentejas y cigalas
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos en una olla express 1 l. de agua mineral, las lentejas, la cebolla y la guindilla, dejándolas cocer, durante 20 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si las cocemos en olla tradicional emplearemos el triple de tiempo.
- Mientras, saltearemos las cigalas, peladas, ligeramente en una sartén con un poco de aceite. Las reservaremos.
- Una vez cocidas las lentejas, retiraremos la guindilla y les agregaremos 2 cucharadas generosas de pasta de sésamo, 1 pellizco de sal, pimientra negra y el aceite de haber freído las cigalas.
- Lo trituraremos todo, hasta obtener un puré bien fino.
- Emplataremos el puré, haciendo un lecho en platos hondos y encima pondremos la cigala, espolvorearemos con 1 pellizco de sal Maldon, adornándolo con 1 hilillo de aceite de oliva virgen extra.
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VINOS
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Solo es una cuestión de gustos...
«Para conservar la salud y cobrarla si se pierde, conviene alargar en todo y en todas maneras el uso del beber vino, por ser, con moderación, el mejor vehículo del alimento y la más eficaz medicina» Don Francisco de Quevedo y Villegas.
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