Ternasco al horno

Name: Ternasco al horno
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: Para 2 personas XXXX; 1 espalda de cordero.; 1/2 kg. de patatas.; 4 cebollas pequeñas.; 4 tomates.; 3 dientes de ajo.; 2 pimietos verdes.; 1 chorrito de vino blanco seco.; 1 vaso de agua mineral.; 1 chorrito de aceite de oliva.; 1 pastilla de caldo de carne.; pimentón dulce.; sal.; pimienta negra molida.

Francesc M. · ⏱ 60 min · 👥 2 · Media

Ternasco, así es como denominan a la carne del cordero joven por tierras aragonesas, sea asado o guisado. Una carne muy tierna y sabrosa, digna para proponerla para un menú de un día festivo o una celebración. Podemos acompañarla con una buena ensalada de lechugas. Eso sí, acompañarla con un buen tinto de crianza.

Preparación

Señalaremos la espalda de cordero en 4 partes.
La lavaremos y pondremos en una bandeja de horno un poco honda, sazonada con sal, pimienta negra y pimentón dulce.
Colocaremos a su alrededor, las patatas peladas y cortadas a trozos, las cebollas peladas y los tomates enteros, los dientes de ajo enteros y sin pelar, además de los pimientos verdes cortados a trozos.
Lo rociaremos con 1 chorrito de aceite de oliva, 1 chorrito de vino blanco, 1 vaso de agua mineral y 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada.
La taparemos con papel de aluminio y la introduciremos en el horno precalentado a 220ºC. durante 30 minutos.
Seguidamente la destaparemos y la dejaremos, hasta que se dore (unos 15 minutos más). Servirla de inmediato.

#ternasco Recetas al horno Recetas de cocina tradicional Comidas y cenas