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Solomillo con champiñones

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Solomillo con champiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Solomillo con champiñones

  • 4 solomillos de unos 150 gr. cada uno.
  • 250 gr. de champiñones pequeños.
  • 50 gr.de jamón serrano.
  • 4 rebanadas de pan de molde.
  • 1 trufa.
  • 1 copita de jerez seco.
  • 1 higadillo de pollo.
  • 1 cucharada de puré de tomate.
  • aceite.
  • mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Solomillo con champiñones

Una vez limpios los champiñones, los saltearemos en una sartén con mantequilla y aceite, sin cortarlos, los salpimentaremos y reservaremos.
Freiremos las rebanadas de pan con la mitad del aceite y la mitad de la mantequilla, reservándolas calientes en una fuente de servir.
En la misma grasa, freiremos los filetes salpimentados, al gusto, colocándolos sobre las rebanadas de pan.
Siempre con la misma grasa, saltearemos el jamón, la trufa y el higadito de pollo, todos ellos cortados a trocitos. Agregaremos el puré de tomate y el jerez, removiéndolo bien.
Verteremos todo sobre los solomillos, rodeándolos con los champiñones.
Servir muy caliente.
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