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Bandeja Paisa

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Como hacer Bandeja Paisa:

Este plato es uno de los más representativos de la cocina colombiana, de la región andina antioqueña. La palabra paisa, se refiere a como llaman a las personas. Un plato único por el gran número de ingredientes con los que se elabora, como podemos comprobar en la receta.

Bandeja Paisa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 220 min
  • Cocción: 180 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Bandeja Paisa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Preparación para Bandeja Paisa

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Coceremos los frijoles que hemos tenido en remojo la noche anterior, en agua con sal, hasta que estén hechos (unos 90 minutos).
  2. El arroz también lo herviremos en una olla aparte, con el doble de agua y un poco de sal, cuando este cocido (de 15 a 20 minutos) se lava y se deja aparte.
  3. Prepararemos el rehogado, con las 2 cebollas cabezonas (cebolla común), peladas y picadas finas, junto con los 4 tallos de cebolla larga picada finamente, los 2 tomates, también picados.
  4. Le añadiremos el orégano, la sal y la pimienta y lo sofreiremos todo, en una sartén con aceite, revolviendo bien, hasta tener una salsa suave (unos 30 minutos). La reservamos para el final.
  5. Freiremos la carne picada, el chicharrón, los chorizos y las morcillas.
  6. Los huevos también los freiremos en aceite.
  7. Pondremos estos ingredientes en un plato, añadiendo 2 cucharadas de frijoles con el rehogado encima, el arroz, los dos tipos de plátanos en rodajas y el aguacate y lo acompañamos con arepas.

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