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Bandeja Paisa

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Bandeja Paisa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bandeja Paisa

  • 250 cc. de aceite
  • 0,25 cucharadita de orégano
  • 0,5 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de aceite para el rehogado
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr. de chicharrón
  • 400 gr. de frijoles
  • 800 gr. de carne picada de cerdo
  • 400 gr. de arroz
  • 4 cebollas largas
  • 8 huevos
  • 3 aguacates
  • 3 plátanos verdes
  • 3 morcillas
  • 3 chorizos
  • 2 cebollas cabezonas
  • 2 tomates maduros
  • 3 plátanos maduros

Preparación para Bandeja Paisa

Coceremos los frijoles, en agua con sal, hasta que estén hechos.
El arroz también lo herviremos junto con el doble de agua y un poco de sal, cuando este cocido se lava y se deja aparte.
Prepararemos el rehogado, con las 2 cebollas cabezonas, peladas y picadas finas, junto con los 4 tallos de cebolla larga, picada finamente, los 2 tomates , también picados. Le añadiremos el orégano, la sal y la pimienta y lo sofreiremos todo revolviendo bien, hasta tener una salsa suave. La reservamos para el final.
Freiremos la carne picada, el chicharrón, los chorizos y las morcillas.
Los huevos también los freiremos en aceite.
Pondremos estos ingredientes en un plato, añadiéndolo 2 cucharadas de frijoles con el rehogado encima, el arroz, los dos tipos de plátanos en rodajas y el aguacate y lo acompañamos con arepas.
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