Cordero al estilo griego con tostadas con tzatziki

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Cordero al estilo griego con tostadas con tzatziki
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 105 min
  • Cocción: 90 min

Alergias

Vamos a cocinar unas chuletas de cordero al estilo griego, que guisaremos con una sanfaina de berenjena, cebolla y tomate, toda ella aromatizada con el orégano. Además las acompañaremos con unas tostadas untadas con una salsa griega, la tzatziki, hecha de pepino y yogur.

Ingredientes para Cordero al estilo griego con tostadas con tzatziki

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Preparación para Cordero al estilo griego con tostadas con tzatziki

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  1. Cortaremos las chuletas de cordero en trozos grandes, retirando la grasa que pudiesen llevar.
  2. Mezclaremos el orégano con los dientes de ajo aplastados y un poco de sal y pimienta, frotando la carne con esta mezcla.
  3. Calentaremos la mitad del aceite en una cazuela y doraremos el cordero por todos los lados. Retiraremos la carne reservándola aparte.
  4. Cortaremos la berenjena a dados.
  5. Las cebollas rojas las pelaremos y cortaremos en juliana fina.
  6. Incorporaremos la berenjena y la cebolla a la cazuela, además del resto del aceite, rehogándolas a fuego suave, durante 10 minutos, hasta que la verdura esté tierna y haya cogido color.
  7. Agregaremos la carne, el vino, los tomates troceados, la miel, las olivas, sal y pimienta. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer unos 75 minutos, hasta que la carne esté tierna.
  8. Tostaremos ligeramente las rebanadas de pan y repartiremos por encima la salsa tzatziki.
  9. Serviremos el cordero en platos hondos, poniendo aun lado las rebanadas de pan tostado.
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