Name: Cordero al estilo griego con tostadas con tzatziki
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Grecia
Ingredients: 800 gr. de chuletas de cordero; 2 cucharaditas de orégano seco; 3 dientes de ajo; 1 berenjena de unos 300 gr.; 2 cebollas rojas; 400 gr. de tomates en lata; 4 cucharadas de aceite de oliva; 200 ml. de vino blanco o tinto; 2 cucharadas de miel ligera; 8 olivas kalamata; sal y pimienta negra recién molida; Para acompañar:; 8 rebanadas de pan; 200 gr. de salsa tzatziki (ver receta)

Cordero al estilo griego con tostadas con tzatziki:
Vamos a cocinar unas chuletas de cordero al estilo griego, que guisaremos con una sanfaina de berenjena, cebolla y tomate, toda ella aromatizada con el orégano. Además las acompañaremos con unas tostadas untadas con una salsa griega, la tzatziki, hecha de pepino y yogur.

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Ingredientes para Cordero al estilo griego con tostadas con tzatziki

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Preparación para Cordero al estilo griego con tostadas con tzatziki

Cortaremos las chuletas de cordero en trozos grandes, retirando la grasa que pudiesen llevar.
Mezclaremos el orégano con los dientes de ajo aplastados y un poco de sal y pimienta, frotando la carne con esta mezcla.
Calentaremos la mitad del aceite en una cazuela y doraremos el cordero por todos los lados. Retiraremos la carne reservándola aparte.
Cortaremos la berenjena a dados.
Las cebollas rojas las pelaremos y cortaremos en juliana fina.
Incorporaremos la berenjena y la cebolla a la cazuela, además del resto del aceite, rehogándolas a fuego suave, durante 10 minutos, hasta que la verdura esté tierna y haya cogido color.
Agregaremos la carne, el vino, los tomates troceados, la miel, las olivas, sal y pimienta. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer unos 75 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Tostaremos ligeramente las rebanadas de pan y repartiremos por encima la salsa tzatziki.
Serviremos el cordero en platos hondos, poniendo aun lado las rebanadas de pan tostado.

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