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Col estofada a la catalana

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Col estofada a la catalana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Col estofada a la catalana

  • 1 col.
  • 100 gr.de tocino enverado.
  • 125 gr. de butifarra negra.
  • 1 trozo de butifarra catalana.
  • 100 gr. de manteca de cerdo.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dl. de vino rancio.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Col estofada a la catalana

En una cazuela, pondremos la manteca de cerdo a calentar, donde sofreiremos el tocino. Cuando empiece a dorarse, añadiremos la cebolla trinchada y cuando ésta empiece a tomar color, incorporaremos la col cortada a tiritas.
Salpimentaremos y taparemos la cazuela, dejándola cocer lentamente, durante unos 15 minutos.
Destaparemos la cazuela, agregando el vino rancio, la butifarra catalana y la butifarra negra. Taparemos de nuevo la cazuela, dejándola cocer lentamente, hasta que la col esté bien tierna.
Serviremos la col muy caliente con la salsa que nos quede, colocando encima el tocino y las butifarras cortados en rodajas.
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