Como hacer Col estofada a la catalana:Bueno, de verdura verdura, no es. Aunque tenemos una col entera, veremos con qué la acompañamos. Unas buenas butifarras y tocino enverado. No apta para dietas bajas en colesterol.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Col estofada a la catalana
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- Para 4 personas
Como hacer Col estofada a la catalana
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- En una cazuela, pondremos la manteca de cerdo a calentar, donde sofreiremos el tocino cortado en trozos.
- Cuando empiece a dorarse, añadiremos la cebolla trinchada.
- Cuando ésta empiece a tomar color (unos 15 minutos), incorporaremos la col cortada a tiritas. Salpimentaremos y taparemos la cazuela, dejándola cocer lentamente, durante unos 15 minutos.
- Destaparemos la cazuela, agregando el vino rancio, la butifarra catalana y la butifarra negra, cortadas en rodajas.
- Taparemos de nuevo la cazuela, dejándola cocer lentamente, hasta que la col esté bien tierna (unos 15 minutos más).
- Serviremos la col muy caliente con la salsa que nos quede, colocando encima el tocino y las butifarras cortadas en rodajas.
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