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Solomillo de cerdo con ciruelas

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Solomillo de cerdo con ciruelas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Solomillo de cerdo con ciruelas

  • 2 solomillos de cerdo enteros.
  • 12 ciruelas pasas.
  • 200 ml. de vino blanco seco.
  • 1 cubito de caldo concentardo.
  • 1/4 l. de agua.
  • 2 cucharadas de jalea de grosella.
  • 1 bote de nata líquida.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Solomillo de cerdo con ciruelas

Pondremos las ciruelas en remojo con el vino blanco durante un par de horas. Disolveremos el cubito de caldo en 1/4 l. de agua caliente.
Sazonaremos los solomillos con sal y pimienta y los doraremos en una cazuela con aceite. Una vez doradas las retiraremos, y añadiremos el vino de la maceración, dejándolo cocer, hasta que se haya reducido a la mitad. Verteremos el caldo y pondremos de nuevo la carne, dejándola cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Agregaremos la nata, la jalea de grosella y las ciruelas, dejándolas cocer, durante 5 minutos más.
Emplataremos, cortando los solomillos en lonjas, regadas con la salsa y adornadas con las ciruelas
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