Bistec a la andaluza
De hecho, el tipo de bistec, es como el que denominamos bistec ruso, que se compone de carne picada, mezclada con otros ingredientes, como el jamón serrano, cebolla y aceitunas, como es nuestro caso. Los haremos fritos sobre medios tomates, también fritos.
Preparación
- Sazonaremos ligeramente la carne picada de ternera, con sal y pimienta, y la mezclaremos con la cebolla picada fina, el jamón trinchado y las aceitunas a trocitos.
- Formaremos 4 bistecs.
- Los enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite de oliva, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- En el mismo aceite, freiremos los tomates, partidos por la mitad.
- Serviremos los bistecs calientes sobre los medios tomates.
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