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Espalda de cordero a la menta

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Como hacer Espalda de cordero a la menta:

Una sabrosa espalda de cordero, ternasco, como lo denominan en tierras aragonesas. La haremos en el horno una vez que la hemos dejado macerar con una mezcla de ajo, cebolla y menta, además del vino rancio, el aceite y el zumo de limo. Todo ello le aportara a la espalda, un sabor y un aroma especial.

Espalda de cordero a la menta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 45 min

CONSEJOS

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Ingredientes para Espalda de cordero a la menta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Espalda de cordero a la menta

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Machacaremos el mortero los dientes de ajo, la cebolla y la mitad de la menta.
  2. Añadiremos el aceite de oliva, la mostaza, el vino blanco y el zumo de los limones, sazonándolo con sal y pimienta negra.
  3. Le haremos unos ligeros cortes a la espalda de cordero y la colocaremos sobre una fuente de horno, sazonándola con sal y pimienta, cubriéndola con la preparación anterior. La dejaremos macerar, durante 2 horas.
  4. Transcurrido ese tiempo, la espolvorearemos con el resto de la menta trinchada y la introduciremos en el horno precalentado a 210ºC durante unos 45 minutos, hasta que esté bien dorada. Servirla de inmediato.

VINOS

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«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.

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