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Redondo de ternera

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Redondo de ternera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Redondo de ternera

  • 1 kg. de redondo de ternera.
  • 3 cebollas.
  • 3 tomates maduros.
  • 2 puerros.
  • 2 zanahorias.
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1/2 l. de caldo de carne.
  • 1/2 bote de guisantes.
  • 1 cucharadita de Maizena.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Redondo de ternera

1.- Ataremos el redondo de ternera con hilo de cocina y lo salpimentaremos.

2.- En una cazuela baja, pondremos el redondo de ternera cubierto con las cebollas, los puerros, los tomates, las zanahorias y los pimientos verdes, todos ellos cortados en tacos.

3.- Lo bañaremos todo con el caldo de carne y el vino blanco. Lo pondremos al fuego, guisándolo durante 1 hora a fuego medio.

4.- Transcurrido ese tiempo, retiraremos las verduras y los jugos, pasándolos a otra cacerola, donde reduciremos la salsa durante 5 minutos a fuego fuerte. Ligaremos la salsa con la Maizena.

5.- Pasaremos todo por la trituradora, volviéndolo a poner en la cazuela, añadiendo los guisantes, dejándolos cocer durante 5 minutos para que cojan los sabores.

Presentaremos el plato con el redondo de ternera cortado en lonchas y salseado.
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