Jamón asado a la miel y naranja

Como hacer Jamón asado a la miel y naranja:
Para esta receta partiremos de un hermoso jamón ahumado, y disfrutarlo. Primero los coceremos, para luego acabarlo en el horno, bañándolo varias veces con la mezcla que preparemos con la miel, naranja (su zumo y su piel), y el aroma y sabor del jengibre, el clavo y la nuez moscada.

Invitados: 8 Personas
Tiempo Prep: 120 min
Cocción: 90 min

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Ingredientes para Jamón asado a la miel y naranja

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Para 8 personas
1 jamón ahumado de 1,5 kg. aproximadamente.
2 naranjas (su piel y su zumo).
2 cucharadas de miel.
nuez moscada.
1 cucharadita de jengibre rallado.
10 clavos de aroma.
2 cucharadas de harina de maíz
1/2 vaso de agua mineral.

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Como hacer Jamón asado a la miel y naranja

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Pondremos el jamón en remojo con agua fría, durante toda la noche anterior.
Lo escurriremos y pondremos en una olla alta cubierto de agua fría, llevándolo a ebullición. Taparemos la olla y la dejaremos cocer, durante unos 30 minutos. Lo escurriremos y dejaremos enfriar.
Con un cuchillo afilado, le haremos cortes en la piel, en sentido vertical y horizontal. Lo pondremos en una tartera.
En un bol, pondremos la piel, eliminando la parte blanca, y el zumo de naranja, la miel, la nuez moscada y el jengibre rallado, mezclándolos bien.
Esparciremos un poco de esta mezcla, sobre la superficie del jamón.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 190º C., durante unos 30 minutos.
Retiraremos la tartera del horno y esparciremos un poco más de la mezcla anterior de naranja.
Recortaremos estrellitas con la piel de naranja, colocándolas sobre la piel del jamón, con 1 clavo de aroma colocado en el centro de las estrellitas.
Lo volveremos a introducir en el horno, durante 30 minutos más.
Colocaremos el jamón en una fuente de servir, manteniéndolo en caliente.
Añadiremos 1/2 vaso de agua a la tartera, mezclándola con los jugos de la cocción y lo filtraremos, agregaremos la harina de maíz y el resto del zumo de naranja y la miel, llevándolo a ebullición, durante 1 minuto.
Serviremos la salsa en una salsera, acompañando al jamón que repartiremos cortado en lonchas.

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