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Albóndigas cántabras

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Albóndigas cántabras:


Albóndigas cántabras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Alergias

Ingredientes para Albóndigas cántabras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Albóndigas cántabras

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  1. Prepararemos las albóndigas, mezclando la carne picada de ternera, el tocino picado, el ajo picado y el perejil picado.
  2. Añadiremos la miga de pan que hemos remojado con leche, escurrida.
  3. Lo sazonaremos con sal y pimienta negra, mezclándolo todo con el huevo batido. Lo dejaremos reposar 30 minutos.
  4. Formaremos con las manos las albóndigas y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, bien caliente, hasta que estén doradas. Las reservaremos.
  5. En una cazuela con aceite caliente, rehogaremos un poco de cebolla, bien picada y cuando empiece a dorarse, añadiremos 1 cucharadita de harina, una pizca de pimentón, el vino blanco, el agua mineral y 1 hoja de laurel.
  6. Lo dejaremos cocer unos 5 minutos y luego incorporaremos las albóndigas con los jugos que hayan dejado en la bandeja. Las coceremos hasta que estén en su punto a fuego muy suave durante unos 10 minutos, cuidando de que no se peguen. Rectificaremos de sal y pimienta.
  7. Añadiremos los pimientos cortados en tiras y retiraremos la hoja de laurel. Lo dejaremos reposar 5 minutos.
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